Pernah diabaikan oleh para pelancong yang menuju ke tetangganya yang lebih besar di Asia Timur, negara ini berubah menjadi obsesi bagi banyak orang. Tambahkan ke semua tradisi berabad-abad ini dan berkah alam yang melimpah dan Anda memiliki salah satu tujuan perjalanan terbaik di planet ini.
Hampir semua orang yang kita kenal terobsesi dengan Seoul dan Korea Selatan. Beberapa masuk ke dalam kosmetik. Banyak yang doyan musik dan drama televisi. Dan hampir semua orang, termasuk kita, jatuh cinta dengan makanannya.
Sayangnya, perlambatan perjalanan telah menghentikan gelombang pariwisata ini, tetapi diperkirakan akan melonjak dengan pembalasan ketika perbatasan dibuka.
Saat ini, makanan Korea telah menjadi sangat populer sehingga penduduk lokal dan turis menggambarkannya sebagai makanan yang gurih, pedas, hangat, dan bergizi yang dapat dinikmati kapan saja sepanjang hari.
Berikut daftar makanan Korea yang terkenal untuk orang asing
Kimchi
Hidangan khas Korea ini telah ada selama lebih dari 2.000 tahun, sejak Dinasti Shilla . Kimchi terdiri dari kubis Korea, lobak, labu, bawang merah, jahe, dan daun bawang dengan bubuk cabai, bawang putih yang dihancurkan, dan makanan laut asin, yang kemudian dibiarkan berfermentasi.
Dengan lebih dari 200 variasi yang tersedia di Seoul, masakan tradisional ini dimakan sendiri atau dengan nasi putih, dan ditambahkan ke dalam bubur, sup, dan kue beras. Kimchi juga menjadi bahan dasar dari banyak hidangan turunan seperti kimchi stew (kimchi jjigae), kimchi pancake ( kimchijeon ), dan nasi goreng kimchi.
Bibimbap
Makanan lain yang wajib dicoba selama kunjungan Anda ke Seoul adalah bibimbap , hidangan mengenyangkan dan bergizi yang banyak tersedia di restoran, pujasera, dan pasar kaki lima. Bergantung pada daerah dan bahan yang digunakan, bibimbap dapat disajikan sebagai hidangan berbahan dasar daging atau vegetarian.
Bibimbap yang paling umum terdiri dari nasi hangat dengan campuran sayuran, daging sapi atau ayam, dan telur mentah, serta kecap dan sesendok pasta cabai untuk bumbu. Ideal untuk pecinta makanan laut, ada variasi nasi campur Korea yang disebut hoedeopbap , yang menggantikan daging dengan makanan laut mentah seperti salmon, tuna, atau gurita.
Kue beras merah ( tteokbokki )
Tteokbokki adalah makanan jalanan tradisional Korea yang dibuat dengan irisan garaetteok yang tebal (kue beras rebus), perkedel ikan, bawang merah, bawang putih potong dadu, garam, gula dan aneka sayuran yang ditumis dengan saus cabai merah manis. Dibedakan dengan ansambel merah-oranye cerahnya, camilan populer ini biasanya dijual di pedagang kaki lima dan kedai camilan independen
Bulgogi
Bulgogi terdiri dari irisan tipis sirloin daging sapi yang diasinkan yang dimasak bersama irisan bawang bombay, paprika hijau, dan bawang putih menggunakan pembakar arang, menghasilkan rasa berasap yang khas . Sebelum dipanggang, daging direndam antara 2 dan 4 jam dalam campuran kecap, minyak wijen, lada hitam, bawang putih, bawang merah, jahe, dan gula untuk menambah rasa dan kelembutannya .
Hidangan ini juga disajikan dengan sayuran berdaun seperti selada dan bayam, yang digunakan untuk membungkus sepotong daging matang, seringkali bersama dengan ssamjang. (pasta pedas) dan kimchi.
Rebusan Korea (jjigae)
Ada banyak jenis jjigae yang berbeda di Seoul, tetapi rebusan Korea ini biasanya berisi daging, makanan laut, atau sayuran dalam kaldu yang dibumbui dengan pasta cabai (gochujang), miso fermentasi ( gaenjang ), pasta kedelai, atau udang fermentasi asin ( saeujeot ). Biasanya disajikan sebagai pembersih langit-langit di antara hidangan yang lebih berat, jjigae memiliki konsistensi yang mirip dengan rebusan ala barat.
Salah satu hidangan jjigae paling populer di Seoul adalah budae jjigae (sup tentara), yang menggabungkan bacon, sosis, dan daging Spam serta mie ramyeon dan kue beras yang dicampur dengan pasta gochujang untuk rasa pedas .
Jajangmyeon
Hidangan perpaduan Korea-Tiongkok, jajangmyeon menggunakan mie gandum buatan tangan tebal dengan irisan mentimun mentah dan campuran pasta kedelai hitam asin, daging babi dan sayuran potong dadu. Dibanderol mulai dari 5.000 won, hidangan mi yang lezat ini cocok untuk saat Anda membutuhkan makanan cepat saji yang tidak menguras dompet.
Itu juga biasanya dimakan oleh para lajang di Black Day, yang berlangsung setiap tahun pada tanggal 14 April. Mereka yang tidak menerima hadiah saat Hari Valentine mengenakan pakaian hitam dan berkumpul untuk mengonsumsi makanan berwarna hitam seperti jajangmyeon .
Samgyeopsal
Samgyeopsal adalah hidangan pokok Korea lainnya yang membutuhkan sedikit keterampilan kuliner, di mana potongan perut babi yang tebal dimasak di atas panggangan di meja makan. Kemudian dibungkus dengan selada atau daun wijen dengan saus celup dan pelengkap seperti jamur kancing, cabai hijau, daun bawang, bawang merah dan bawang putih, serta kimchi.
Hidangan populer di kalangan pekerja dewasa muda di Seoul, samgyeopsal biasanya dipasangkan dengan segelas (atau 2) minuman keras soju.
Ayam goreng korea
Ayam goreng Korea mengambil makanan cepat saji Amerika klasik dengan bakat uniknya sendiri. Tidak seperti rekan-rekannya di Amerika, ayamnya dilapisi dengan saus manis dan pedas (beberapa restoran menambahkan paprika hijau di dalam adonan untuk rasa yang lebih pedas) sebelum menggorengnya dua kali dalam minyak sayur.
Hasilnya, dagingnya sangat berair di bagian dalam, sedangkan kulitnya yang digoreng ringan menjadi renyah dengan sedikit minyak. Ini adalah camilan larut malam populer yang biasanya disajikan dengan bir.
Mie dingin pedas ( bibim nengmyun )
Bibim Nengmyun disajikan dalam mangkuk baja tahan karat dengan kaldu dingin, potongan mentimun, irisan pir Korea, telur rebus, dan irisan daging sapi rebus dingin. Mi panjang dan tipis terbuat dari tepung dan soba atau ubi jalar, meskipun rumput laut dan teh hijau juga digunakan untuk variasi lainnya.
Melambangkan umur panjang dan kesehatan yang baik, mie disajikan secara tradisional tanpa dipotong, tetapi pengunjung dapat meminta pelayan untuk memotong mie sesuai selera mereka.
Sup ayam ginseng ( samgyetang )
Penduduk setempat percaya bahwa energi tubuh harus diisi ulang selama musim panas, sehingga merupakan praktik umum bagi mereka untuk mengonsumsi semangkuk samgyetang panas . (sup ayam ginseng) antara bulan Juni dan awal September.
Sup bergizi ini terdiri dari ayam musim semi kecil yang diisi dengan chestnut, bawang putih, jujube kering, ginseng, beras ketan, dan kacang gingko. Bahan-bahan tersebut kemudian dimasak perlahan hingga dagingnya sangat empuk dan kuahnya yang kental meresap dengan rasa yang agak pahit namun harum. Banyak dari makanan lezat ini telah ada selama lebih dari 2.000 tahun, dan hanya dikonsumsi oleh keluarga kerajaan di Korea. Sekarang, makanan Korea dapat ditemukan hampir di mana-mana di Seoul yang semarak, mulai dari pedagang kaki lima di sepanjang gang sempit hingga restoran berkelas di dalam hotel bintang 5